Cara Memasak Varian Sambal Ikan Teri yang Renyah – Teri dapat dimasak menjadi hidangan rumahan yang lezat dan istimewa. Harganya yang terjangkau, membuat teri ini jadi pilihan saat akhir bulan . lkan teri dapat diolah menjadi sambal. Bisa buat pendamping nasi hangat.
Baca Juga: Cara Membuat Babi Guling Enak dan Renyah, Makanan Khas Bali
Cara Memasak Varian Sambal Ikan Teri yang Renyah
Sambal teri mempunyai rasa yang khas, yakni asin gurih dan pedas. Sebagai tambahan menu makan, sambal teri juga bisa bikin kamu lahap makan. Sambal teri sendiri bisa dibuat menjadi berbagai macam kreasi. Mulai dari sambal teri pete, kacang, jengkol, dan lain sebagainya.
Sambal Teri Pete Telur Puyuh.
Bumbu halus:
– 15 butir cabai keriting
– 8 butir bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 3 sdm air asam Jawa
– Garam dan gula secukupnya
Bahan:
– 6 papan pete, kupas
– 30 gram teri, cuci, goreng dan tiriskan
– Telur puyuh secukupnya, rebus dan goreng
– Minyak untuk menumis
– Air secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Lalu masukkan pete, aduk rata.
3. Tambahkan air dan air asam Jawa.
4. Setelah agak menyusut, masukkan gula, garam, dan telur puyuh. Lalu tunggu agak meresap, cek rasa.
5. Setelah agak dingin, masukkan teri goreng. Dan aduk rata.
6. Sajikan dengan nasi hangat.
Sambal Teri Pete
Bahan:
– 60 gr ikan teri kering
– 3 papan pete
– 100 gr cabai merah keriting
– 5 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt kaldu jamur
– 1 sdt gula
Cara membuat:
1. Goreng teri, angkat, dan sisihkan.
2. Haluskan cabai, bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga harum dan matang.
3. Tambahkan pete, garam, kaldu jamur dan gula.
4. Cek rasa, jika ada yg kurang boleh ditambahkan sesuai selera.
5. Sajikan dengan nasi hangat.
Sambal Teri Kecombrang.
Bumbu halus:
– 10 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 15 cabai rawit
– 5 cabai merah
Bahan:
– 200 gr teri besar
– 2 kuntum bunga kecombrang, iris halus
– 3 lembar daun jeruk, iris halus
– 1 inci lengkuas, geprek
– 1 batang serai, geprek
– 1 st gula
– Garam secukupnya
– 5 sdm minyak
Cara membuat:
1. Goreng ikan teri yang sudah dicuci bersih sampai garing.
2. Tumis bumbu halus beserta lengkuas dan serai hingga wangi.
3. Tambahkan gula, garam, dan sedikit air sambil diaduk rata dan mendidih.
4. Masukkan kecombrang dan daun jeruk, masak sampai layu.
5. Kemudian masukkan teri dan mahjong slot, aduk sebentar. Cek rasa, lalu matikan api.
6. Sambal siap dihidangkan bersama nasi hangat.