Mengolah ayam agar empuk dan bumbunya meresap sempurna armyndonews.id merupakan kunci utama dalam menciptakan hidangan yang lezat. Teknik ungkep adalah cara memasak tradisional khas Indonesia yang sangat populer digunakan, terutama untuk menu ayam goreng, ayam bakar, atau ayam bumbu rujak. Artikel ini akan membahas cara ungkep ayam yang empuk dan bumbu meresap sempurna serta mudah dilakukan di rumah.
Kenapa Harus Diungkep?
Teknik ungkep membuat daging ayam menjadi lebih barangbagus.id empuk dan kaya rasa. Proses memasak ayam dengan api kecil dan bumbu rempah-rempah dalam waktu lama membuat bumbu meresap hingga ke dalam daging. Selain itu, ayam ungkep bisa disimpan di kulkas dan digoreng atau dipanaskan kapan saja, sangat praktis untuk stok lauk harian.
Bahan-Bahan Dasar untuk Ungkep Ayam
Sebelum memulai proses pengungkepan, berikut bahan-bahan dasar yang perlu disiapkan:
- 1 ekor ayam (potong sesuai selera)
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 3 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas (memarkan)
- 1 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt ketumbar bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak untuk menumis
Langkah-Langkah Cara Ungkep Ayam yang Empuk
Berikut ini adalah langkah mudah mengungkep ayam agar empuk dan bumbu meresap:
Haluskan Bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, dan ketumbar menggunakan blender atau ulekan.
Tumis Bumbu hingga Harum
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Masukkan Potongan Ayam
Tambahkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna dan terbalut bumbu.
Tambahkan Air
Tuang air hingga ayam terendam. Masak dengan api kecil dan tutup wajan agar bumbu meresap sempurna. Masak selama 30–45 menit atau hingga air menyusut dan ayam empuk.
Cek Rasa dan Tekstur
Cicipi kuahnya. Tambahkan garam atau gula bila diperlukan. Jika daging sudah empuk dan bumbu terasa kuat, proses ungkep selesai.
Tips Agar Hasil Ungkepan Sempurna
Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih, meski waktu memasaknya lebih lama.
Simpan ayam ungkep dalam wadah tertutup di kulkas untuk digoreng kemudian. Ini akan membuat rasanya lebih meresap.
Untuk variasi rasa, tambahkan kecap manis atau cabe rawit sesuai selera.
Penutup
Cara ungkep ayam yang empuk dan bumbu meresap sebenarnya tidak sulit dilakukan. Kunci keberhasilannya terletak pada pemilihan bahan, kesabaran saat memasak dengan api kecil, serta memastikan ayam benar-benar menyerap bumbu. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menyajikan ayam ungkep lezat di rumah untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!