Tips Masak Ayam Crispy – Terkadang orang merasa kesal ketika membeli ayam goreng krispi yang ternyata bagian dalamnya masih merah, dagingnya masih basah dan bahkan masih mengeluarkan darah. Pasti selera makan akan langsung hilang. Meskipun tampaknya ayam goreng crispy matang dari luar, memang sudah menentukan apakah bagian terdalamnya sudah matang. Jika ingin ayam goreng yang bagian dalamnya matang hingga ke dalam, ini dia tips yang bisa diikuti.
Marinasi Ayam dengan Baik agar Bumbu Meresap
Sebelum memastikan kerenyahan kulit ayam goreng tepung yang Kalian bikin, pastikan rasanya lezat. Jadi, Kalian perlu marinasi daging ayamnya terlebih dulu supaya nggak hanya lezat kulitnya, tapi juga dagingnya. Caranya, rendam ayam dalam campuran bawang merah dan bawang putih halus, serta penyedap rasa ayam seperti Maggi Magic Lezat Rasa Ayam selama 15-30 menit.
Manfaatkan Air Es sebagai Bahan Adonan
Caranya, siapkan tepung secukupnya dalam satu wadah, tambahkan bumbu penyedap rasa ayam, kemudian aduk rata. Setelah itu, bagi adonan ke dalam dua wadah, yaitu untuk adonan cair dan kering. Nah, air es ini ditambahkan ke dalam bahan adonan cair, Bu. Kenapa perlu idn play pakai air es? Alasannya, semakin dingin suhu air yang digunakan, semakin tahan lama tekstur kriuk ayam gorengnya bertahan.
Kibaskan Daging Ayam sebelum Digoreng
Daging ayam yang sudah dibalut tepung perlu dikibas-kibaskan lebih dulu sebelum digoreng. Tujuannya agar tepung bisa tetap melekat pada daging ayam ketika digoreng.
Baca Juga : 4 Jenis Makanan Korea yang Ada di Restoran Indonesia
Tambahkan Baking Soda ke Adonan Tepung
Untuk adonan tepungnya bisa menggunakan tepung terigu yang dicampur garam, lada bubuk, kaldu bubuk, dan cabai bubuk. Tambahkan juga baking soda atau soda kue ke adonan tepung. Untuk 1 kg tepung terigu, bisa menggunakan 1 sdt soda kue.
Pilih Jenis Tepung yang Tepat
Selain pakai putih telur atau air es, Kalian juga perlu memilih jenis tepung dan penyedap rasa ayam yang tepat. Sebagai rekomendasi, sebaiknya gunakan tepung terigu karena bisa bikin kulit ayam lebih renyah. Jenis tepung yang perlu Kalian hindari adalah tepung beras karena hanya akan memberikan tekstur renyah saat baru matang. Kalau sudah dingin, ayam goreng Kalian justru jadi keras.